ЗЕРНИСТОЕ ЦИТРУСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Из чего же можно сварить варенье зимой или по ранней весне? Угадали? Конечно, из цитрусов! Наша семья обожает эти солнечные фрукты. Уплетая сочное содержимое апельсинчиков-мандаринчиков, оставляем их душистые корочки. Из них-то и будем варить густое и ароматное зернистое цитрусовое варение.
ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ
Хочу поделиться рецептом лечо из болгарского перца и помидоров которое пользуется спросом в нашей семье всю зиму и весну (если остаётся до весны, конечно)).
Такая несложная, но аппетитная заготовка поможет дополнить практически любое мясное блюдо и сдобрить даже самый скучный гарнир.
Что ж, за дело!
ОСТРЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ
Люблю томаты всякие: свежие, в салатах, с яичницей, с рисом, с шашлычком и, конечно, маринованные, а зеленые маринованные особенно. Ещё помнятся из советского детства большие трёхлитровые банки с терпко-кислыми зелеными помидорами… С картошечкой!
РАЗБАВЛЯЕМ УКСУСНУЮ ЭССЕНЦИЮ ПРАВИЛЬНО
Сама по себе знаю, как это бывает необходимо при консервации. Столовый уксус не покупаю — в основном пользуюсь 70% уксусной эссенцией, а нужный в рецептах процент получаю по простому расчёту. Для многих, думается, это тоже будет ценной инфой.
ОСТРЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ
Хотелось бы поведать вам шикарный рецепт пикантной помидорной закуски.
Закуска эта до такой степени вкусна, что у попробовавших её особливо эмоциональных гурманов тут же возникает желание расцеловать приготовителя.
Готовится такое соленье неспешно, зато результат приносит глубокое гастрономическое удовлетворение во время продолжительных зимних застолий.
Поведем же носом на Восток и познакомимся с оригинальным рецептом острых помидоров по-корейски на зиму.
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ НА ЗИМУ
Заготовки домашние — у нас это в большей степени дань традиции, ну, и признак хорошей хозяйки — шибко гостеприимной, привыкшей удивлять гостей и сослуживцев всякими отвязными гурманскими штучками.
Не отношу себя к фанатичным конвеероподобным заготовительницам всего и вся, но всё ж кое-что припасаю. Например, маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму — отличная закуска в праздник и в будень.
ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ АДЖИКА «ГРЕЧЕСКИЙ СМАК»
Есть у меня очень хороший знакомый — грек. Дружим семьями давно и тесно. Тактично не выясняла в каких отношениях он с реками и раками, но с гастрономией, знаю точно — в близких! Сколько отличных и отличающихся необычным вкусом рецептов, раздаваемых им щедрой рукою, я почерпнула. Один из них будет вам несомненно интересен, ведь заготовительный сезон открыт! Это вариант домашней аджики очень нежной консистенции, но нисколько не обиженный остротой вкуса и пикантностью аромата. Нарекла я его «Греческим смаком».
ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ХВОРОСТ