Как засолить сало: самый правильный способ засолки сала — делюсь!

Однажды некий человек задается вопросом, а как же засолить сало, да так, чтобы вкусно было?! Справедливый вопрос по теме, скажем так, готовим прозапас. Однако, при правильном подходе засолка сала дело несложное. Однако же — не стоит забывать и о том, что у нас у всех разные вкусы и пристрастия! А потому и подходы к засолкам могут быть весьма и весьма…

Сало может быть копченое (коптить сало), засоленное в рассоле… сухой способ, с чесноком, перцем и пр. и пр. Опять же, и сало имеет свои особенности! Но как бы там ни было, существует и так называемый классический вариант посола сала, который приходится по вкусу большинству гурманов. Итак: самый правильный способ приготовления сала на зиму:

Солим сало — самый правильный способ

шаг первый

В зависимости от того, что мы предпочитаем, выбираем сало… и потом уже солим по тому или иному варианту.

Некоторые люди предпочитают что называется однородное сало — без мяса, иные наоборот — с прослойками… А потому старайтесь при засолке не смешивать эти варианта сала.

Определяет сало просто: попробуйте наколоть ножом — качественное сало без труда прокалывается, а значит будет мягким и на столе. А в случае, если нож входит в тушу упруго,  все это говорит о том, сто в сале содержится много жилок, а значит засоленный продукт получится жестковатым, тягучим… но и на подобное сало находятся любители.

Разделываем сало так: нарезайте продукт небольшими пластинами, если прикупили довольно приличный кусок, — или надрезайте до кожуры…

Хотя, конечно, многие предпочитают не заморачиваться и солить сало цельным куском. Однако помните, в этом случае солиться сало будет значительно дольше!

шаг второй — процесс засолки

Необходимо сказать вот о чем, данный деликатес при засолке практически невозможно испортить. Это, пожалуй, делает процесс приготовление соленого сала доступным для всех — опытных хозяек и молоденьких.

Известный факт в том, что сало невозможно пересолить, сколько бы мы не всыпали соли — сало вберет в себя ровно столько, сколько ему требуется.

ингредиенты:

• соль — каменная (именно каменная — она содержит полезные микроэлементы);
• молотые красный или черный перец;
• черный перец горошком;
• любые приправы (по вкусу вашей семьи);
• конечно же, лавровый лист;
• чеснок (норма от вкусовых предпочтений).

засолочная смесь:

• на килограмм сала возьмем 4 ст. ложки соли,
• 1 ст. ложку перца черного,
• 0.5. ст. ложки красного перчика,
• приправы, приправы…

Смешиваем все данные ингредиенты и подготавливаем шмат сала.

чтобы засолить сало вкусно продолжаем

шаг третий

Если вы и ваши присные обожают чеснок во всех видах — смело используйте его и при засолке сала, исходя из постулата «чем больше, тем лучше»… Добавляйте зубчики чеснока в надрезы, если солите шматом… Можно и для пущей затравки надавить чеснока.

шаг четвертый

Если определись с емкостью для засолки, то смело действуйте.

В емкость, в соответствии с ингредиентами, на дно выкладываем засолочною смесь; перец горошком и, либо целиком либо покрошите несколько лавровых листов. Укладываем слой сала.

На этот слой снова раскладываем смесь для засолки сала… затем вновь кусочки сала и т.д.

Как только сало подморозится, его тут же можно подавать на стол…

Перед подачей салу придайте внешний вид: очистите от засолочной смеси… посыпьте перцем — красным, черным… зеленью и прочей благодатью…

шаг пятый — заключительный:

Царь рулет, или Рулька всем рулькам Рулька: сила Воли! диета ни диета, но кушай осторожно-с!..

приятнейшего аппетита по собственной засолке на ужин в зимний вечер!..

А еще замечательно сальце раскушивается, если по приходу домой, тяпнуть рюмочку водочки… это, конечно, напоминание для взрослой публики)

Это кино для пущего аппетиту… Званый обед у Собакевича — видюха:

Приятнейшего аппетита..!