ГОТОВИМ ЛЕТНИЕ ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ

Какое же может быть лето без сочного, роскошного прохладного ароматного овощного салата на столе. Сегодня у нас в меню два рецепта из обширного многообразия таких салатов.

Салат замечательно подойдет, если лето вот-вот наступит, либо уже наступило, либо даже в разгаре, словом, овощной сезон начался. Поспевают огурчики-помидорчики, лучок-чесночок, на подходе болгарский перец и пекинская капустка. Нам того и надо! Не упускаем момент!

Приступаем к приготовлению летних овощных салатов, не медля, ведь летние деньки так быстро заканчиваются, увы…

***

Первый салат с говорящим названием Ароматное Лето украсит любую вашу трапезу, будь то завтрак или поздний ужин. Лишних калорий в нём нет, а свежести и сочности вдоволь.

ингредиенты для салата Ароматное лето

• 0,5 кочана пекинской капусты,
• 1 болгарский перец,
• 1 огурец,
• 150 г брынзы, феты или адыгейского сыра,
• укроп, петрушка, кинза по вкусу.

для заправки:

• 1 ст.ложка растительного масла,
• 1 ч. ложка сока лимона,
• 1 ч. ложка столовой горчицы,
• соль и перец по вкусу.

как приготовить салат Ароматное лето

Нежную зеленую часть половины кочана пекинской капусты тоненько нашинкуем.

Сладкий болгарский перец очистим от плодоножки и семян, порежем соломкой.

Огурец тщательно обмываем в прохладной воде и нарезаем соломкой.

Брынзу или другой рассольный сыр поделим на небольшие кубики.

Зелень укропа, петрушки и кинзу помоем, обсушим на полотенце и мелко порубим ножом.

Все ингредиенты салата соединяем в просторном салатнике и хорошо перемешиваем.

Теперь приступаем к заправке.

Для этого в отдельной чашке соединяем столовую ложку растительного масла, добавляем по чайной ложке сока лимона и столовой горчицы, сдабриваем солью и черным молотым перцем по вкусу. Активно взбиваем смесь венчиком.

Заливаем салат заправкой, охлаждаем в холодильнике минут 20-ть и можно подавать на стол.

***

Второй наш летний овощной салат Летние деньки не менее вкусен и сочен.

…для приготовления нам нужны следующие…

ингредиенты для салата Летние деньки

• 2 помидора,
• 1 огурец,
• 1 болгарский перец,
• 100 г сыра.

для заправки:

• 100 мл сметаны или йогурта,
• 2 ст. ложки яблочного уксуса,
• 1-2 ч.ложки горчицы,
• 1-2 зубчика чеснока.
• 0.5 ч. ложки соли,
• 0.5 ч. ложки сахара.

как приготовить салат Летние деньки

Помидоры моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем в салатник ломтиками.

Огурец тщательно вымоем и также обсушим. Нарежем соломкой или кубиками.

Сладкий болгарский перец, не позабыв помыть, разрезаем пополам и очищаем от плодоножек и семян. Режем крупной соломкой или даже дольками.

Сыр трём на крупной терке, а можно порезать небольшими кубиками — тут на ваш вкус.

Для заправки: соединяем сметану или йогурт (для боящихся потолстеть)), горчицу, пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус, соль и сахар. Все ингредиенты добросовестно взбиваем венчиком в однородную массу.

Поливаем салат заправкой и сразу подаем к столу, особенно если использовался йогурт.

Помним: йогуртные заправки очень недолговечны.

Кстати, тема летних салатов очень обширна и мы не раз к ней обратимся.

Для интересующихся еще пара рецептов:

приготовить летний винегрет в дачный сезон — просто: салат понравится всем

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Покажу, как приготовить яблочно-капустный салат — очень вкусный

Всего вам вкусного!!

Приятнейшего аппетита..!