ГРЕЧНЕВЫЙ СУПЧИК С ШАМПИНЬОНАМИ
Однажды, в самом начале своего замужества, я не на шутку поспорила со свекровью по одному кулинарному вопросу. Нина Филипповна крайне удивилась, когда я собралась готовить на обед гречневый суп. «Такого супа не существует в природе! Сколько лет живу, но ни разу не слышала ни о каком гречневом супе.» — безапелляционно заявила она. У меня дыханье сперло от неожиданности. Как нет? Мы в нашей семье часто его готовили, а тут — НЕТ и всё. Свекровь не унималась: «Каша есть, а супа точно не бывает!»
… Суп я тогда сварила, не смотря на его небывальщину. )))) Но! Свекровушка так и не решилась его попробовать. То ли гордость не позволила, то ли большие сомнения в его съедобности. Муж был менее кулинарно образован и смёл этот гречневый супчик на счёт раз-два.))
ГОТОВИМ БУЛЬОН ПРАВИЛЬНО
Наверное, мы зациклились на рецептуре «чего-то этакого» гурманского. Отвлечёмся и повернёмся личиком к простому, а возможно даже к первоистокам кулинарии.
Пройдём на кухню и начнём, пожалуй, с азов — узнаем как приготовить бульон.
Скажете, нет ничего проще этого «отвара» из мяса или птицы. Всё, казалось бы, так… да не так. Какой бульончик потопаете, такой потом супок и полопаете. ))
Если вы считаетесь асом на кухне, проверить свои умения не повредит. Вспомним же как варить бульон правильно по всем кулинарным канонам.
ВКУСНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ С БЕКОНОМ
Даже в изнывающее зноем лето ни единой окрошкой жив человек! Особенно в прохладные деньки, когда накрапывающий дождь за окном напоминает, что лето проходяще. Подмоченное моросящим ненастьем настроение исправит гороховый суп-пюре с беконом.
Готовится он, конечно, не так быстро и может показаться хлопотно, но результат оправдает все ваши старания.
ЧЕШСКИЙ БЕЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
Любите ли вы супы? …
Ароматные! Наваристые! Полезные, как не устает утверждать медицина в лице гастроэнтерологов и диетологов. Супы широчайше представлены в любой национальной кухне. Что абсолютно неудивительно!
Давайте совершим виртуальное гастрономическое путешествие в Чехию. Как во многих европейских странах там весьма популярны супы-пюре — отличное подспорье для здорового пищеварения. Кстати, полезность таких супчиков дополняется отменным вкусом.
ВКУСНЫЕ ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ СО СВИНЫМИ РЕБРЫШКАМИ
Щи! Наше всё… Пустые и богатые, суточные, из квашеной капусты, зелёные… Какой длинный исторический путь у этого русского блюда.
Раньше щи обязательно томились в печи, распространяя ни с чем не сравнимый аромат — «щаной дух», почитай в каждой русской избе.
И сейчас они являются любимым первым блюдом во многих семьях.
Предлагаем к вашему аппетитному сведению вариант вкусных наваристых щей из свежей капусты со свиным рёбрышками.
ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНЫМИ КУРИНЫМИ КРЫЛЫШКАМИ
Сварить правильный гороховый суп — задача не из простых. То горох плохо разваривается, то запах и вкус далёк от идеала.
Но с любой загвоздкой совладать можно, рассекретив для себя некоторые моменты приготовления.
Приступим!
ГОТОВИМ БОРЩ ПО-ФЛОТСКИ
Борщ — это вещь!
Тем кто хочет приобщиться к романтике солёной стихии, бредит морем и дальними странствиями мы можем предложить рецепт классического борща по-флотски с копченостями.
А матёрый морской волк во всём знает толк! А особенно в хорошей кухне.
Видно птицу по полету, капитана — по швартовке, а матроса по хорошему аппетиту!
Отдать швартовы и вперёд за дело!
ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ХВОРОСТ