Как приготовить острейшее лечо на зиму: рецепт с болгарским перцем, молоденькими кабачками, заморскими специями, а также узнаем некоторые нюансы заготовок

Как приготовить лечо на зиму: острое — с болгарским перцем, кабачками, специями.

 

Подготовили для вас необычный рецепт наивкуснейшего лечо из болгарского перца с добавлением молоденьких кабачков.

 

Отличная зимняя закуска к мясу и гарнирам получится. Уж будьте уверены!

 

Веб кафе Эвле - отдохнем познавательно, весело и с аппетитом, не выходя из дома

 

 

 

приготовить острое лечо на зиму с перцем и различными специями несложно

 

 

Ингредиенты:

 

• томаты — 1,5 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• молодые кабачки — 1 кг;
• красный лук — 600 г;
• чеснок — 10 долек;
• столовый уксус 9% — 60 мл;
• подсолнечное масло — 50-80 г;
• сахар — 4 ст. л;
• соль — 2 ст. л.

 

 

 

 

Чтобы лечо получилось не только вкусным, но и красивым, необходимо выбрать молочные тонкошкурые кабачки, болгарский перец разного цвета и маленькие луковицы.

 

Кабачки нарезаем кружочками толщиной не более полусантиметра, перец очищаем от семян и режем тонкими полосками по диагонали плода, чтобы соломка получилась максимально длинной. Лук режем кольцами.

 

 

 

Помидоры бланшируем в кипятке, снимаем кожуру, вырезаем плодоножку и пюрируем блендером.

 

В кастрюлю выливаем получившуюся томатную массу, добавляем сахар и соль, вливаем растительное масло, доводим до кипения и провариваем на маленьком огне 20 минут.

 

Затем добавляем сладкий перец, лук и кабачки, дожидаемся пока смесь закипит, и держим на маленьком огне под крышкой еще 15 минут.

 

Перекладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем теплехонько на сутки — до полного остывания. Нехитро, а как вкусно, особенно зимой!

 

 

 

Приятнейшего аппетита..!