ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ ЛЕТНИЙ САЛАТ С РАССОЛЬНЫМ СЫРОМ

В летнюю жару хочется легкости и свежести в еде. Овощные салаты — отличная витаминная закуска в эту пору. Готовятся они быстро, выглядят ярко и уплетаются с аппетитом. Для гастрономических фантазий овощи благодатный материал. Самые обычные огуречки с помидорками могут украсить любую трапезу.

И не верьте, что их категорически нельзя совмещать. Это страшилки от модных диетологов.

Основная их претензия касается несовместимости «кислых» помидоров и «щелочных» огурцов и, как следствие, при их одновременном поедании — отложение выпадающих в осадок вредоносных солей! Да, и якобы огуречная аскорбиназа разрушает витамин «С» помидора и сама при этом разрушается… Но! на сегодня нет достоверных сведений подтверждающих отрицательные последствия для организма от сочетания этих овощей. Пищеварительная  система человека вовсе не так «глупа». И если человек не страдает ферментной недостаточностью, то с расщеплением этих и других продуктов у него полный порядок. Как говорится, всё будет в нужное время и в нужном месте у здорового кишечника с доминирующей флорой из полезных микроорганизмов. А метеоризмом можно страдать и от правильной еды.

Будучи медиком, не по наслышке знаю о большом количестве всевозможных желудочно-кишечных расстройств, но вот с подобными проблемами после употребления помидорно-огуречных салатов не сталкивалась. Да и помочь организму в усвоении можно, всего лишь добавив в салатик капелюшечку уксуса или заправив  сметаной — это нивелирует все несовместимости.

Но выбирать конечно вам. И, если вы ярый сторонник раздельного питания, то — разделяйте и ешьте!

Ведь в отдельности огурцы с помидорами точно очень  и очень полезны. Тем, кто мало пьет…  жидкости и мечтает обрести стройность, огурец поможет вывести из организма все излишки и при этом восстановит водный баланс. Он же, как знают все, на 90% из воды!
Моя личная слабость — помидоры!  Они сохраняют психическое здоровье с помощью серотонина, который считается гормоном счастья.

А уж про полезные вещества и витамины вы сами всё знаете. Огурцы и  помидоры — их кладезь!

Но оставим затянувшееся предисловие и перейдем к рецепту простого вкусного летнего салата с рассольным сыром.

ингредиенты:

• огурцы молодые среднего размера — 3 шт.,
• помидоры спелые средние — 2-3 шт.,
• 50-70 г сыра рассольного (брынза, фета, сулугуни),
• луковица — 1 шт.,
• зелень салата, укропа (можно добавить шпинат и рукколу), зеленый лук,
• 2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового),
• 0,5 ч. ложки яблочного или столового уксуса (либо бальзамического уксуса — на любителя),
• соль и черный перец по вкусу,
• кунжутное семя для украшения.

как приготовить простой вкусный летний салат с рассольным сыром:

Тщательно помоем овощи в холодной воде. Огурчики нарежем кружочками или полукружьями, если они крупноваты. Помидоры аккуратненько разделаем — дольками. Луковку красиво порежем тоненькими колечками.

Приступаем к сыру. Чтобы он хорошо резался и был охлаждающим фактором подержим его минут пять в морозилке. Продолжим геометрические упражнения и измельчим сыр ровненькими кубиками со стороной примерно по сантиметру.

Зелень  укропа и лука шинкуем мелко, а листья салата разрываем руками. Также поступаем с рукколой и шпинатом (или же кладем их в салат целиком).

Поливаем овощи двумя столовыми ложками оливкового масла. Добавляем неполную чайную ложечку яблочного или столового уксуса. Любители сметаны в салатиках имеют полное право добавить её альтернативно вместо масла и уксуса (две столовые ложки будет достаточно).

Аккуратнейшим образом перемешиваем наш почти готовый наверняка вкусный и совсем простой в приготовлении летний салат. Присаливаем и перчим на своё усмотрение. В конце действа посыпаем салатик кунжутными семенами.

Кушайте с удовольствием! И не берите в голову диетические страхи.

Приятнейшего аппетита..!