ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОЙ ТЫКВЫ

Осенью много желто-оранжевых красок: нарядная листва, ярких цветов фрукты и овощи. Пожалуй самая броская и колоритная фигура на званом осеннем вечере — раскрасавица Тыква.  Этакая краля среди овощей! Много вкусного можно с ней приготовить.

Сегодня побалуем себя салатом из печеной тыквы с рассольным сыром и маслинами. Звучит, не правда ли?!

Сладковатая запечёность тыквы, солоноватые нотки сыра и своеобразный привкус подаренный маслинами и зеленью… Всё в этом салате очень полезно и сбалансировано.

Думается, вам стоит приготовить такой осенний салат из печеной тыквы, удивить его вкусовым букетом гостей, да и себя.

Ознакомимся с составом продуктов…

ингредиенты:

• тыква — 600 г,
• маслины без косточек — 100 г,
• сыр рассольный (брынза, сулугуни или фета) — 100 г,
• оливковое масло — 3 ст. ложки,
• уксус столовый или бальзамический по вкусу,
• зелень — ваша любимая (орегано, тимьян, петрушка или др.),
• соль и перец по вкусу.

как приготовить салат из печеной тыквы:

Тыкву берем небольшую или отрезаем часть от увесистой. Избавляемся от семян и кожуры. Должен получится кусочек тыквы где-то на 600 г. Его надо порезать кубиками, сбрызнуть сверху оливковым маслом, посыпать перчиком и запечь в духовке при 180° С — 30′.

Зарумянившуюся размягчившуюся тыкву вынимаем из духового шкафа и остужаем естественным путём.

Открываем баночку с маслинами без косточек, сливаем излишнюю жидкость. Сами маслинки режем изящными кружочками, но осторожно, дабы не оттяпать пальцы.

Следом берёмся за рассольный сыр. Что предпочесть: брынзу, сулугуни или сыр фета — смотрите сами. Тут, конечно, всё решат цена вопроса или личные предпочтения.))

Сыр режем кубиками, примерно того же размера, что и тыкву.

Шинкуем предпочитаемую вами зелень: мелко или отделяем листочки руками.

Смешиваем и активно перетираем пару столовых ложек оливкового масла с уксусом (можно взять бальзамический) и солью, до растворения последней. Эта смесь будет салатной заправкой.

Теперь соединяем и очень аккуратно перемешиваем подготовленные ингредиенты, стараясь красиво и равномерно распределить их  по цветовой гамме. Посыпаем зеленью и заправляем оливковым соусом.

Салат из печеной тыквы с рассольным сыром и маслинами на вашем столе! Осеннее настроение может быть и должно быть ярким… и вкусным!

Приятнейшего аппетита..!