Как приготовить свинину в молоке — очень приличное блюдо

Есть такое очень приличное блюдо для любителей по жирнее и поплотнее трапезничать, и имя ему — свинина в молоке (или на молоке). Но сготовить так, чтобы не объестся, ибо вкус… ну просто… повалит с ног любого вегетарианца! Итак: как приготовить свинину в молоке…

Вообще-то, этаким манером готовят телятину, говядину, одним словом, как нынче модно выражаться, стейк. А кушают его лучше всего с салатами и прочей овощной благодатью.

Приготовление свинины в молоке несложное занятие. Да и в общем-то доступно по составу практически всем семействам, ну, разве что у кого-то может не найтись молоточка для отбивки мяса, но это ничего:

Готовим свинину на молоке

ингредиенты на 4 порции:

для блюда

• Свинина 600 г
• Молоко 2 стакана по 400 г
• Лимон 1 шт. 120 г
• Чеснок 3 зубчик 6 г
• Оливковое масло 2 ст. л. 34 г
• Сливочное масло 2 ст. л. 40 г
• Молотый кориандр 1 ч. л. 2 г
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу

для подачи

• Огурец по вкусу
• Помидор по вкусу

А если это съедается, что называется, с аппетитом российских привычек, то просто… ну, очень — просто необходимо не полениться приготовить картофельный гарнир.

как приготовить свинину в молоке пошаговый рецепт

Советую заранее приготовить ингредиенты, отмеренные по весу и пр. количеству: мясо и лимон хорошенько промойте (лимон очистим от цедры) — мясо найдите способ слегка отбить и порежьте на пару-тройку кусочков (чтоб обжарилась лучше); чеснок от кожуры (измельчим или выдавим). Да, молоко заранее подогрейте (но не до кипятка!).

Зажгите огонь в печи и приготовьте сковородку, терку…

Желательно в отдельной сковородке растопить сливочное масло, в топленку добавьте чеснок и слегка обжарьте.

Разогреваем сковороду для жарки свинины: вливаем растительное масло — разогреваем… выкладываем кусочки свинины, обжариваем до полуготовности; теперь к свинине, которая получится на молоке, вливаем чесночное масло, кладем лимонную цедру и, конечно же, молоко. Теперь непременно плотно накройте мясо в молоке крышкой и готовьте, а точнее сказать — томите на медленном огне минут 40-60 мин. Короче, около часа.

Затем обжарьте свинину на сковороде так, чтобы зарумянилась… до румяной корочки…

…и снова все это потушите в молоке с цедрой лимона.

Получится вкусно и ароматно.

Перед подачей на стол (а кто-то отваливает порции прямо за столом) свинину разрежьте на порционные кусочки, аккуратно выложите на тарелке, украсьте зеленью и прочей снедью….

Как и говорил, блюдо замечательно придется с салатами и гарнирами…

Приятнейшего аппетита..!