Готовим оладьи из кабачков на кефире — быстро, вкусно, полезно

Лето… овощи… фрукты… обилие на столе у дачника! и в особенности приятно то, что выращено вся эта благодать своими руками.

Что только ни готовит прилежная хозяйка… тут тебе всякие запеканки с лучком и маслицем; тут молоденькая картошечка с селедочкой… тут тебе и грибки с соусами на разный манер… тут и жареные кабачки…  Однако, нынче сготовим оладьи из кабачков на кефире — быстро, вкусно, полезно и неожиданно для гостей.

Оладьи из кабачков, да еще и на кефире получаются очень вкусными, нежными и… вообще обалдеть… Готовить этакое чудо лучше всего из молоденьких молочных кабачков, в которых еще нет явных семечек:

непременно пока полным ходом идет процесс готовки оладьев из кабачков, непременно нужно кого-то из членов семьи отправить в ближайший магазин за сметаной.

ингредиенты для оладьев из кабачков на кефире такие:

• кабачок – 1-2 шт в зависимости от аппетита;
• кефир – 100 мл;
• мука – 2–4 ст. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2–3 ст. л. (для жарки);
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень укропа – 10 г;
• чеснок сушеный – 1 щепотка;
• соль и перец – по вкусу.

теперь во всех подробностях о том…

…как приготовить оладьи из кабачков на кефире

Кабачки тщательно вымоем, порежем и натрем на средней терке (можно и на мелкой, но тогда муки потребуется чуть больше). Бывает так, что кабачок очень сочный, тогда сок лучше отжать, например, через сито.

Нарубим травку: укроп, лук репчатый порежем кубиками помельче (впрочем, кому как больше по вкусу). Теперь самое время соединить икру кабачка с нарезанной зеленью. Выкладываем в миску и перемешиваем… постепенно подливая кефир. Вновь немного помещаем и разобьем в миску с «тестом» яйцо. Вновь перемешаем это все, тесто должно получится мягенькое, нежное, тогда и оладьи будут ням.

Время добавить специи: соль, черный молотый перец, сушеный чеснок в порошке (я обычно добавляю мелко-мелко тертый чеснок — лето же, витамины), присыплем тесто для оладьев пищевой содой (добавит пушистость)) И снова тщательно перемешиваем, понемногу присыпая мукой. На этом этапе важно проследить, чтобы тесто для оладьев получилось достаточно густым, чтобы особо не растекалось по сковородке…

…сковородку разогреваем, вливаем растительное масло (кто-то привык смазывать) и — можно выпекать (или жалить, кому как угодно) оладушки.

Жарятся оладьи довольно быстро: одну-две минуты одну сторону и еще пару минут на другой.

Финальные штрихи готовки рисует кто как хочет — одни выкладывают оладьи на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло, — другие на широкое блюдо, чтобы немного остыли, ведь есть эту выпечку можно и прохладной.

Пышнейшие и вкуснейшие оладьи из кабачков на кефире готовы., можно подавать к столу или летней лежанке в саду… Конечно, с прохладненькой сметаной!..

Спасибо, что читаете нас… А еще у нас теперь есть канал в Телеграм.

Приятнейшего аппетита..!