САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ И МАНГО

Освежающий и легкий, этот простой в приготовлении салат в индийском стиле — отличная закуска к будничной обеденной трапезе. Да и в праздничный день на нарядном столе такой салатик не покажется скучным!

Итак, что же нам потребуется для приготовления салата из куриной грудки и манго…

ингредиенты:

• отварная или запеченная куриная грудка — 400 г,
• спелый манго — 1 шт.,
• красная луковица — 1 шт.,
• кинза — 1 пучок,
• помидоры черри — 150 г,

для салатной заправки:

• оливковое масло — 2 ст. л.,
• сок одного лайма или половинки лимона,
• мелко натертая цедра лайма или лимона,
• молотый карри — 1 ст. л.

как приготовить салат из куриной грудки и манго:

Куриную грудку отвариваем или запекаем. Обходимся в процессе этого без соли. Дальше приготовленное таким образом куриное мясо нарезаем тонкими полосками или расщепляем на волокна — кому как нравится.

Манго выбираем для нашего салата самое красивое на вид и спелое на вкус. Очищаем его от кожурки, удаляем косточку и режем кубиками.

Луковицу, именно для такого салата из куриной грудки и манго, лучше взять красную. У неё более мягкий сладкий вкус и приглушенная горечь.
Так вот… красную луковку очищаем и очень мелко шинкуем. Так же поступаем с пучком свежей пахучей кинзы.

Помидоры черри снимем с веточки, вымоем под проточной прохладной водой и разрежем на половинки.

Дальше процесс ещё занимательней и… аппетитней! )) В большой миске смешиваем все подготовленные ингредиенты: курочку, манго, лук, кинзу помидорки черри. И…

… займемся заправкой! Для чего в отдельную мисочку наливаем две столовые ложки хорошего оливкого масла, добавляем туда же сок одного лайма или, при отсутствии оного — половинки лимона. Трем на мелкой терочке цедру с нашего цитрусого и сдабриваем будущую салатную заправку. А в конце посыпаем половиной ложечки молотого карри и как следует перемешаем вилкой.

Выкладываем салат из куриных грудок и манго на красивое блюдо, поливаем ароматной заправкой и сверху равномерно посыпаем остатками карри.

При подаче салата к столу можно украсить его дольками лайма. А лучшим дополнением могут послужить поджаристые хрустящие рисовые или кукурузные лепешки.

Почувствуйте себя на несколько минут в прекрасной экзотической Индии!

Приятнейшего аппетита..!