Вот он наш сегодняшний герой - зимний салат из красной свеклы. Готовится не быстро - это ж свёкла! Но результатом можно гордится всю зиму. Гордиться и есть! ))

Очень уж много свеклы уродилось на моём дачном участке. И размерчик у нее подходящий. Пришлось напрячь память и вспомнить про бабушкину кулинарную тетрадку. Листала долго…  и вот он наш сегодняшний герой — зимний салат из красной свеклы. Готовится не быстро — это ж свёкла! Но результатом можно гордится всю зиму. Гордиться и есть! )) И угощать, соответственно, родичей, друзей и даже коллег.

Веб кафе Эвле - отдохнем познавательно, весело и с аппетитом, не выходя из дома

 

 

 

 

 

Как готовить сейчас разберёмся!

 

Начнём-с…

 

ингредиенты:

 

• 4 кг красной свеклы,
• 2 кг сладкого перца,
• 2 кг помидоров,
• 2 кг репчатого лука,
• 1 стручок горького перца,
• соль и сахар по вкусу,
• 1 стакан 9% уксуса,
• растительное масло для обжарки (примерно стакан).

 

 

как приготовить зимний салат из красной свеклы

 

Лук-репку и болгарский перец режем соломкой. Обжариваем в подсолнечном масле до полуготовности. Откидываем на сито, чтобы стекло излишнее масло.

 

Помидоры пропускаем через мясорубку. Красную свеклу трем на крупной терке. Тушим всё это в сотейнике или толстостенной кастрюле ровно 1 час, регулярно помешивая — не то подгорит!

 

В самом конце тушения добавляем обжаренные лук и сладкий перец, измельченный горький перец, столовый уксус и соль по вашему вкусу (мне хватает 2-х столовых ложек соли с горкой). Что касается сахара… Когда свекла сладкая в сахаре нет необходимости. Но коли вы фанат сладости — кладите, что ж уж.)) Кстати, бабушка в этом рецепте обходилась без уксуса, но я не рискую, хотя попробовать можно.

 

Дотушиваем наш зимний салат из красной свеклы плюс «со товарищи» ещё 5-10 минут.

 

Для пробы, или если такое количество продуктов для вас великовато, то можно поделить рецептуру зимнего салата из красной свеклы пополам или более, сохраняя пропорции ингредиентов.

 

Готовый салат сразу же раскладываем в простерилизованные банки и, закатав крышками, убираем в перевернутом виде под теплое одеялко до полного остывания. Храним в прохладном месте — лучше в погребе или подвале.

 

 

 

Ну вот таким несложным манером мы обеспечили себе угощение на зиму. А может и на весну останется. Попробуйте! Вкусный зимний салат из красный свеклы по бабулиному рецепту. Бабушки плохого не готовили! Удачи и…

 

Приятнейшего аппетита..!