ЧЕШСКИЙ БЕЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

Любите ли вы супы? …

Ароматные! Наваристые! Полезные, как не устает утверждать медицина в лице гастроэнтерологов и диетологов. Супы широчайше представлены в любой национальной кухне. Что абсолютно неудивительно!

Давайте совершим виртуальное гастрономическое путешествие в Чехию. Как во многих европейских странах там весьма популярны супы-пюре — отличное подспорье для здорового пищеварения. Кстати, полезность таких супчиков дополняется отменным вкусом.

Сегодня мы будем варить чешский белый картофельный суп. Очень оригинальный, но чрезвычайно легкий в готовке.

ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 1 л воды,
• 200 мл молока,
• 50 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• соль, черный перец  и зелень по вкусу.

приготовить чешский белый картофельный суп — просто:

Как следует отмываем и чистим картофельные клубни. Режем на половинки, кладем в кастрюлю и заливаем подсоленным на ваш вкус одним литром кипятка. Варим до классической готовности — когда картофель легко прокалывается вилкой, но не разваливается при этом. Картофельный отвар в этом случае сливаем, не жалея, а саму картошку старательно разминаем в однородное без комочков пюре. Ещё лучше и нежнее картошечка получится, если протереть её через сито — тут уж точно никаких комочков!

В стакане теплого молока размешиваем сырой яичный желток, тщательнейшим манером отделенный от белка.

Смешиваем подготовленное неостывшее картофельное пюре со сливочным маслом и яично-молочной смесью до полной однородности.

Теперь почти готовый супчик надо подогреть на очень маленьком огне, все время помешивая, но не позволяя ему закипеть.

Подавать к столу такой суп следует сразу же с плиты, положив кусочек сливочного масла, ложечку сливок и посыпав измельченной зеленью укропа и/или петрушки. Можно чуть приперчить. Идеальным дополнением к нему послужат поджаренные кусочки белого хлеба.

Только отведав чешский белый картофельный суп, вы оцените всю изысканную простоту его вкуса.

Приятнейшего аппетита..!