Узнайте, какую специю добавить в куриный суп, чтобы сделать бульон ароматнее и насыщеннее. Простой рецепт с сушёным тимьяном без бульонных кубиков

Казалось бы, приготовить вкусный куриный суп совсем несложно. Курица, вода, лук, морковь, немного перца и лавровый лист — классический набор, который знаком практически каждому. Однако, чёр побери, хочется чего-то такого… такого… что Аж. Ведь, при желании души, даже привычному и банальному домашнему блюду возможно придать ноиболее выразительный вкус! но как? просто — с помощью всего одной специи. Которой? о ней в подробностях пойдёт речь ниже.

 

Секрет ароматного куриного супа — сушёный тимьян.

 

Эта пряность прекрасно сочетается с куриным мясом, овощами и лёгкими бульонами. Неожиданно, но тимьян способен придать аромат супу более глубокий и тонкий аромат, а вкус сделает насыщенным и, может быть для кого-то, слегка пряным; и что важно понимать — при этом абсолютно ненужно менять традиционную и многим привычную технологию приготовления или использовать готовые бульонные кубики. Кубики мы обходим стороной:

 

 

 

Сколько тимьяна добавить в куриный суп

 

 

 

Для кастрюли объёмом около 3 литров достаточно примерно ½ чайной ложки сушёного тимьяна. Этого количества хватит, чтобы специя заметно раскрылась в готовом блюде, но не перебила натуральный вкус куриного бульона.

 

Если суп готовится из домашней курицы, которая сама по себе даёт более наваристый и ароматный бульон, количество тимьяна можно немного уменьшить.

 

 

например, ингредиенты могут быть такими

 

 

• Курица — 500–700 г.
• Вода — около 2,5 — 3 л.
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сушёный тимьян — ½ ч. л.
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
• Соль — по вкусу.
• Растительное или сливочное масло — 1 ст. л. для обжарки овощей.
• Свежая зелень — по желанию.

 

 

 

 

 

Когда добавлять тимьян

 

 

 

Важный момент — время добавления специи: не стоит класть тимьян в самом начале варки, поскольку при длительной термической обработке его аромат становится менее выраженным. Таким образом возможна регулировка вкуса… ранее добавили или позднее.

 

Но всё-таки лучше добавить сушёный тимьян ближе к завершению приготовления, когда основные ингредиенты уже готовы. После этого суп желательно снять с огня или оставить на минимальном нагреве и дать ему постоять под крышкой ещё 5–10 минут.

 

За это время аромат специи успеет распределиться по бульону, а вкус станет более гармоничным.

 

 

Почему тимьян хорошо подходит для куриного супа

 

 

 

Тимьян обладает характерным пряным ароматом, который хорошо подчёркивает вкус курицы, но при умеренном количестве не делает суп слишком резким. Особенно удачно специя сочетается с морковью, луком, картофелем и другими традиционными ингредиентами домашнего супа.

 

В результате получается привычное первое блюдо, но с более насыщенным ароматом и интересным вкусом.

 

 

 

 

Маленький кулинарный секрет

 

 

Если хочется получить действительно ароматный куриный суп, необязательно использовать большое количество специй. Иногда достаточно всего одной правильно подобранной пряности.

 

Добавьте около половины чайной ложки сушёного тимьяна в трёхлитровую кастрюлю ближе к концу приготовления, а затем дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут. Такой простой приём поможет сделать вкус домашнего куриного супа более выразительным без бульонных кубиков и большого количества приправ.

 

Приятнейшего аппетита..!