ГОЛУБЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ — ГОТОВИМ

Хотите попробовать вкуснющие сочные голубцы?

Предлагаем замечательный рецептик.

Для начинки берём любой мясной фарш, предпочтительно — свинина + говядина. Рис лучше использовать круглозерный, его можно предварительно не отваривать (обработанный же паром рис варим до полуготовности).

ингредиенты для 8-10 голубцов:

• капуста среднего размера,
• 500 г фарша,
• 100 г риса,
• 150 г лука,
• 150 г моркови,
• соль и перец по вкусу,
• растительное масло.

для соуса:

• 300 г сметаны,
• 300 г томатного соуса, пасты или кетчупа,
• 2–3 зубчика чеснока.

приготовление голубцов в томатном соусе:

Раздеваем нашу капустку.  Насущный вопрос: как это сделать? Капустные листья снимаются довольно легко, стоит только освоить технологию этого дела.  Кладём кочан в раковину, открываем воду. Под струёй воды у самой кочерыжки надсекаем центральные толстые прожилки. Раскачиваем каждый капустный лист в месте надреза и даем воде зайти под него, а затем осторожно по очереди снимаем с кочана. Все успешно отделённые листочки оптом кладём в пакет-маечку (простой прозрачный), завязываем и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты для того, чтобы они стали мягкими. Аккуратно, стараясь не обжечься, достаем и остужаем. Капустная обёртка для фарша готова. Вот и весь фокус. Можно, конечно, вырезать кочерыжку и засунуть капусту в микроволновку минут на десять, но это дольше, и не факт, что с первого раза весь кочан размякнет.

Приступаем к начинке.

Режем лук. Морковку трём на мелкой тёрке.
В подготовленный мясной фарш добавляем сперва рис, а потом измельченные лук и морковь. Солим и перчим по вкусу. Всё перемешиваем.
На каждый лист капусты выкладываем достаточное количество фарша и завертываем конвертиком: сначала верхний край, потом боковые и завершаем нижним краем.

А теперь готовим соус.

Смешиваем сметану с томатным соусом и добавляем порубленный (или выдавленный через чеснокодавку) чеснок. Подсаливаем, мешаем до однородной массы.
Обжариваем голубцы на растительном масле с двух сторон. Заливаем соусом и доливаем воды так, чтобы она покрывала голубцы. Накрываем крышкой и тушим в течение 30–40 минут.

Подаём со сметанкой и соусом, в котором наши голубцы тушились.

Отменное блюдо — доложу я вам!

Приятнейшего аппетита..!