ГОТОВИМ ГАРНИРЫ ИЗ РИСА

Как скушен белый цвет, особенно, после зимнего белоснежия. Весна привносит в жизнь долгожданную и визуально ощутимую радость… Сначала краски пастельно нежны: просветленное небо с пасторальными отарами облаков, чуть позолоченных солнцем; едва проклюнувшаяся застенчивая зелень и скромные оттенки первоцветов среди осевшего снега, стремительно теряющего белизну. Затем цветовая экспрессия нарастает. Изумрудность листвы становится насыщенней. Цветы соревнуются в яркости палитры. И всё это красочное буйство многократно усиливается солнечным пронзительным светом.

Весной и в готовку прорывается желание подбавить яркости. ))

К примеру — рецепт вкусного риса на гарнир. Почему бы не придать ему солнечный оттенок?

Это возможно вполне…

Попробуем?

Готовим гарнир из риса — бомбочки

Ингредиенты:

• стакан риса,
• 50 г сыра,
• 1 средняя луковица,
• 2-3 зубчика чеснока,
• цедра 1 апельсина,
• сухари панировочные,
• 1 яйцо,
• зелень,
• соль,
• растительное масло для жарки.

Приготовление бомбочек из риса

Луковку с очищенными чесночинками нарежем как можно мельче. В глубокую сковороду нальем масла растительного и спассируем их до золотистости. Чуть погодя добавим туда же апельсиновую цедру (предварительно наструганную на тёрочке, лучше мелкой).

И вот очередь дошла до риса… Всыпаем его в душистую позолоту, солим в меру и мешаем с любовью, но энергично. )) Добавляем водички из чайника и, степенно помешивая, доводим дело до рисовой мягкости.

Вспоминаем о сыре… Трем его, выбрав размер терки по желанию.

А где наша зелень? Её меленько рубим. Посыпаем всем измельченным готовый рисок и снова перемешиваем.

Пока рисовая масса остужается, взбиваем в пенку яйцо. Достаем панировочные сухари.

Теперь приступаем к ваянию. Лепим из риса шарики… небольшого калибра. Это же бомбочки! )) Окунаем их в яичный кляр и обваливаем в сухариках. Жарим в приличном количестве масла до цвета червонного золота… Красота! Мммм…

Но у меня есть ещё один экзотизм из риса… солнечного цвета и необычного вкуса.

Готовим лимонный рис на гарнир с орехами кешью

ингредиенты:

• стакан риса,
• 50 г кешью,
• половинка лимона,
• 2 чайные ложечки куркумы,
• растительное масло,
• соль.

Приготовление лимонного риса с орехами кешью

В любимой кастрюльке (в которой всё получается супер!)) варим рис. Через пяток минут солим и добавляем куркуму. Аромат пошёл! Довариваем до мягкости.

Тем временем, займемся кешью. Быстрехонько обжариваем орешки на масле, стараясь не упустить золотой момент!

Смочив пиалку, выкладываем в неё готовый рис, утрамбовываем и разравниваем по самый край. Потом на другую тарелку ловко опрокидываем пиалу и снимаем  — оп! Рисовая сфера готова! На неё выдавливаем сок половинки лимона. А финале украшаем рисовую горку жареными орешками кешью. Шедеврально!

Можно созывать обожаемых домочадцев к весеннее-яркому столу и смотрим на их реакцию. Будет феерично! Точно!

Приятнейшего аппетита..!