Готовим закуску из помидоров на зиму - невероятно вкусно в холода! В посте простые в противлении овощные закуски, - справится всякий: пара вариантов

Ну, просто невероятно вкуснейшая закуска из помидоров на перекус зимой: либо, как салат, либо как овощная добавка к гарниру. Приготовление и ингредиенты просты и доступны, с подобными засолками на зиму справится всякий!

 

Закуска из помидоров с перцами не только вкусна, но достаточно в плане эстетики симпатично выглядит. Все это из-за того, что используем различные сорта помидор (желтые и красные), а таже перец — зеленый, красный!..

 

На закуску из помидоров с перцем пойдет немного времени, однако, следует запастись хорошим настроением: мы же готовим прозапас!..

 

 

 

 

Воообще-то, закрутки из помидоров считаются более востребованными от, скажем огурчиков, хотя, как говорится, это все от того, как приготовить! В нашей семье, например, предпочтительно и то, и другое… а также смешанные овощные варианты.

 

Нынче закуски из помидоров, пара вариантов, выбирайте, либо приготовьте оба.

 

 

ингредиенты для закуски из помидор с перцем

 

 

• Помидоры — 1,5 кг.
• репчатый лук — 1 шт. (или 2, если небольшие, тогда их можно резать кольцами);
• морковь — 2 шт.
• сладкий болгарский перец — 2 шт.
• острый перец — 1/2 стручка;
• чёрный молотый перец — 1 ч. ложка;
• петрушка — небольшой пучок;
• кориандр — 1 ч. ложка;
• сахар — 4 ст. ложки, соль — 2 ст. ложки, уксус 9% — 30 мл, растительное масло — 100 мл…

 

 

 

 

 

способ приготовления:

 

 

1. У помидоров срезаем плодоножки и разрезаем на 4 части, если они крупные. Чтобы закуска получилась более яркой, можно использовать в приготовлении различные сорта помидор: жёлтые и красные;
2. к помидорам нарезаем меленько сладкий перец;
3. морковь натираем на тёрке (делаем по-корейски);
4. луковицу нарезаем полукольцами (можно и кольцами);
5. измельчаем пучок петрушки;
6. добавляем в салатную ёмкость 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 1ч. ложку чёрного молотого перца, 1 ч. ложку кориандра (кориандр по вкусу, можно и исключить из рецепта), острый перец чили нарезанный колечками (по вкусу), 100 мл. растительного масла и 30 мл. уксуса 9%;
7. все это чуда тщательно перемешиваем и затем обязательно маринуем в течение 2-3 часов, периодически помешивая (должно выделиться много сока);

 

закручиваем по банкам

 

1. по сухим промытым банкам раскладываем нарезку овощной закуски, укладываем плотно.; в завершение доливаем доверху банок маринадом…
2. на дно глубокой чашки положим полотенце и ставим на подстилку банки, накрытые крышками; теперь наливаем в чашку тёплую воду до плечиков банок, ставим на огонь и как только закипит, пусть стерилизуется на огне минут 10-15-ть…
3. затем вынимаем банки и плотно закатываем, или закручиваем крышками…

 

 

Такую закуску можно хранить при комнатной температуре.

 

 

а вот еще один вариант простого рецепта закуски из овощей на основе указанных ингредиентов:

 

 

• Помидоры — 1,5 кг.
• сладкий болгарский перец — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• петрушка — небольшой пучок.
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 4 ст. ложки;
• чёрный молотый перец — 1 ч. ложка;
• кориандр — 1 ч. ложка;
• острый перец — 1/2 стручка (по желанию)…

 

 

приготовление закуски из помидоров с перцами — вариант 2

 

 

1. Подготовка овощей:

 

 

• – Помидоры промойте и нарежьте кубиками или дольками.
• – Сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
• – Морковь очистите и натрите на крупной терке.
• – Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
• – Острый перец нарежьте кольцами (по желанию, если хотите добавить остроты).
• – Петрушку мелко порубите.

 

2. смешивание:

 

• – В глубокой миске смешайте все подготовленные овощи: помидоры, болгарский перец, морковь, лук, острый перец и петрушку.

 

 

 

 

3. приправы:

 

• – В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный молотый перец и кориандр.
• – Получившуюся смесь добавьте к овощам и хорошо перемешайте.

 

4. настойка:

 

• – Оставьте закуску на 30-60 минут при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок и пропитались приправами.

 

5. подача:

 

• – Закуска готова! Подавайте ее в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Можно украсить свежими травами перед подачей.

 

Если у вас есть вопросы или нужны дополнительные советы, дайте знать!

 

Приятнейшего аппетита..!