Кабачковые блинчики с начинкой: сворачиваю в рулетики и … готово!

Пока кабачки еще молодые и сочные — дачное раздолье, я готовлю эти блюда из кабачков почти каждую неделю (может и чаще). Блинчики из кабачков выходят «из печи» очень нежными, мягкими и на всю округу ароматными. Совсем не похожие на обычную выпечку, к примеру, на оладьи.

Внутри блинчиков вкуснейшая сочная начинка из ветчины, от души обжаренных овощей и расплавленного сыра. А вот, например, недавно мы готовили палочки из кабачков да так, чтобы хрустели как картофель фри — для детей и взрослых!..

Такие рулетики из блинчиков и кабачков отлично подходят для завтрака, полдника или на лёгкий ужин. В горячем виде они исчезают со стола буквально моментально. Особливо с молоком, или чем-то подобным…

Запаситесь вашим желанием, а в остальном — всё просто: берём и выпекаем, начиняем, заворачиваем — Готово!

…ингредиенты для доступны и просты…

Для приготовления кабачковых блинчиков понадобится из ингредиентов следующее:

• молодые кабачки — 2 шт. (средних);
• твердый сыр или моцарелла — 100-150 г.
• яйца — 4 шт.
• сметана — 1 ст. л.
• молоко — 150 мл, мука — 4 ст. л.
• соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л.
• черный молотый перец — по вкусу.
• сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
• растительное масло — 4 ст. л.
• свежая зелень — небольшой пучок.

Приготовьте кабачки, чтобы их можно было легко натереть на терке: итак, натрите их на средней терке, слегка отожмите сок (бумажным полотенцем) и соедините кабачковый джем с яйцами, сметаной, молоком, тертым сыром, зеленью, чесноком, солью, сахаром и перцем. Перемешайте…

Затем добавьте муку и масло, снова тщательнейшим образом перемешайте до практически однородности. Затем нагрейте любимую сковородку, смажьте донце маслом и выпекайте, или лучше сказать — обжаривайте тонкие кабачковые блинчики с двух сторон. Теперь выпечку можно ненадолго отложить до времени…

готовим начинку кабачковых блинчиков с ветчиной

Для начинки блинчиков из кабачков нам понадобится такой состав продуктов. Как видите, овощи и ветчина с сыром. Кстати, продукты — в смысле их количества, можно корректировать больше/меньше по своим предпочтениям!.. Так как любят в семье, или гости.

для начинки берём:

• твердый сыр — 100 г.
• ветчина — 200-250 г.
• майонез — 1 ст. л. (по желанию);
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.

Для начинки и великого жаркого дела обжарьте лук и морковь до золотистой мякоти (делать это лучше на раскалённой сковородке), остудите и смешайте с нарезанной ветчиной и майонезом. На каждый блинчик выложите немного начинки, посыпьте тертым сыром, сверните плотным рулетиком и при желании прогрейте 3–5 минут под крышкой или в духовке, чтобы сыр полностью расплавился.

в качестве совета

Обыкновенно я подаю такие рулетики со сметанным чесночным соусом и укропом и прочей зеленью.

Если приготовить их заранее, то перед подачей их всего-то достаточно несколько минут прогреть на сухой сковороде (или микроволновке) — сыр снова станет тягучей карамелью, а сами блинчики останутся такими же нежными, не успеют подсохнуть…

Приятнейшего аппетита..!