Как приготовить курицу по-аджарски, чтобы блеснуть перед гостями

Приготовить курицу по-аджарски несложно. Данное блюдо считается грузинским, а потому есть, как и во всем ином, некоторые нюансы. О них ниже…

Следует сказать о том, что курица по-аджарски является очень острым блюдом. Для кого-то это неприемлемо, а потому следует выбрать для приготовления что-то иное куриное — варианты по ссылкам ниже.

Ну тем, которым остренькое само то — вперед на кухню:

Главная особенность настоящего куриного блюда в аджарском варианте заключается в обилии чеснока, различных специй и зелени.

Как приготовить курицу по-аджарски

Если курочка свежая (возможен цыпленок) — замечательно! а если заморожена — разморозим, разрежем по линии грудки и разложим по сторонам так, чтобы та укладывалась на разделочной доске, а следовательно на сковородке. Нещадно натираем черным молотым перцем с обеих сторон.

поучится очень вкусный рецепт!

Курица по-аджарски весьма и весьма кстати на праздничном столе, а потому стараемся готовить так, чтобы получалось красиво в качестве эстетики…

А в общем-то курица по аджарски довольно простой рецепт, в котором по сути нет ничего окромя специй… однако, как раз специями и выстраивается композиция вкуса, аромата — так считают на родине — Аджарии.

особенности

характерные специи: паприка, хмели-сунели, кинза, чеснок.

нам потребуется из ингредиентов:

• курица 2 кг
• чеснок 8 зубчиков
• кинза 20 г
• соль 1 ст.л.
• перец 1 ч.л.
• хмели-сунели 1 ч.л.
• паприка 1 ч.л.
• вода 220 мл

чтобы приготовить курицу по-аджарски, поступаем так:

Тушку цыпленка или полноценной курицы разрезаем вдоль по грудке и, как и говорилось, солим, засыпаем перцем…

Берем сковородку (желательно готовить на толь стой сковороде), вливаем растительное масло, раскалим и уложим тушку курицы — сначала обжариваем непременно внутреннюю часть курицы.

Важный шаг: распластанную курицу покрыть термостойкой тарелкой, а на тарелку положить достаточно тяжелый груз. Чтобы курица готовилась «под прессом».

Далее обжариваем другую сторону курицы до готовности.

приготовить соус для курицы по-аджарски

Главное не лениться! тщательно порубим мелко-мелко зелень — кинзу , чеснок. Затем возьмем глубокую миску и отправим в нее порубленную зелень, чеснок, паприку, хмели-сунели, разведем немного водичкой… снова перемешаем. Готово! Соус готов.

Как только увидите, что курица хорошенько прожарилась — практически готова — поливаем ее соусом. Укрываем плотно… И снова отправляем тушиться. Тушим курицу по аджарски на среднем огне от 5 до 10 минут, может чуть больше, но тгда на самом алом огне.

Нота:

если тушить курицу под крышкой вместе с приправами — зеленью, чесноком, то они размякнут и, возможно, потеряют насыщенность своего вкуса… не всем это по душе, а потому определитесь с тем, когда будете класть приправу в блюдо — возможно приправить в самом финале приготовления курицы по-аджарски.

Или же после приготовления вновь, перед подачей на стол, нещадным образом усыпать блюдо приправами…

Приятнейшего аппетита..!