Готовим открытый картофельный пирог с мясом по-деревенски - рецепт феерично поведала Надежда Румянцева в замечательных "Девчатах". Приготовим и мы это блюдо...

Вкусовые достоинства картофеля всем хорошо известны. Про обилие рецептов нам феерично поведала Надежда Румянцева в замечательных «Девчатах» много лет тому назад. Подкрепим эти знания ещё одним изыском — открытым картофельным пирогом с мясом по-деревенски.

 

Если всё сделать с душой, то получится нежнейший с позолоченной хрустящей корочкой корж наполненный сочной мясной начинкой, которая остро волнует аппетит манящим ароматом.

 

 

 

Что может быть лучше для семейного ужина. Да и попотчевать гостей таким блюдом совсем не грех!

 

Так как же приготовить открытый картофельный пирог с мясом по-деревенски… узнаем прямо сейчас!

 

 

 

ингредиенты для теста:

 

• картофеля 200 г,
• мука — 200 г,
• 1 яйцо,
• сливочное масло — 50 г,
• соль.

 

 

ингредиенты для начинки:

 

• свинина или свиной фарш — 500,
• болгарский перец — 2 шт.,
• помидор — 1 шт.,
• луковицы (небольшие) — 2 шт.,
• молоко (в заливку) —  100 г,
• 2 яйца (в заливку),
• соль, перец по вкусу.
• тертой сыр.

 

 

как приготовить открытый картофельный пирог с мясом по-деревенски:

 

Картофелины отвариваем в слегка подсолённой воде. Разминаем их в пюре, постепенно добавляя яйцо, сливочное масло и просеянную через сито муку. Замешиваем тесто. Не нужно чтобы оно было излишне тугим, но и липнуть к рукам ему не пристало. )) Укладываем получившееся картофельное тесто в форму промазанную маслом, оставляя высокие бортики по периметру.

 

Для сочной начиночки, перво-наперво, обжариваем фарш или порезанную мелко свининку. Туда же добавляем измельченные (но не в пыль!)) лучок, болгарский перец и помидорки. Лучше порезать их кубиками. Дожариваем все ингредиенты ещё 3-5 минут. Получившуюся ароматную массу удовольствия выкладываем поверх теста.

 

Теперь сотворим заливку. Для чего потребуется взбить пару яичек, влить туда полстакана молока, добавить сольцы сколь душа пожелает и приправить перцем. Ещё несколько активных движений венчиком и готова заливочная смесь. Полюбовавшись уютно пристроившейся на тесте начинкой, аккуратно распределяем по ней заливку.

 

Настало время выпекать! Раскочегарим духовку до 200°С и поставим в неё наш пирог на 40 минут. Однако, вспомним, что у нас есть натертый сыр, который не будет лишним. )) За десять минут до полной готовности посыплем им нашего красотулю, уже просящегося на стол. ))

 

 

 

 

Приятнейшего аппетита..!