ВОЗДУШНЫЙ ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ

Мечта каждой хозяйки, чтобы её омлет был пышными и не опадал. Сделать его воздушным, оказывается, не так сложно.

Секрет первый: омлет лучше делать в духовке.

А сейчас поделюсь с вами остальными секретами.

Приступим:

ингредиенты:

• 4 куриных яйца,
• 1 стакан молока,
• соль (лучше — морская пищевая),
• щепотка картофельного крахмала,
• специи,
• зелень на ваш вкус (веточка базилика, петрушки или укропа)

как приготовить воздушный омлет:

Берем свеженькие куриные яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.

Второй секрет заключается в том, что белки яиц взбиваются отдельно.

Итак, желтки перемешиваем до однородной массы, добавляем в них соль и специи по вкусу. В другой емкости взбиваем белки до крепкой пены.

Следующим шагом аккуратно соединяем их с желтками и молоком, всё время помешивая.

И наконец третий секрет: добавляем щепотку картофельного крахмала, чтобы наш омлет держал форму.

Выливаем предпочтительно в силиконовую форму и ставим на 20 минут в разогретую до 200 °С духовку. Чтобы омлет не опустился дверцу в процессе готовки не открываем, а после даем немного остыть — 5-7 минуток.

При подаче на стол порежьте, выложите на тарелки и украсьте базиликом или другой зеленью.

Приятнейшего аппетита..!