ЗАПЕЧЕННЫЙ ШПИНАТ С СЫРОМ

Шпинат довольно неприхотливая и активнорастущая зелень. Обычно за летний сезон он дает по 2-3 урожая. С большим удовольствием использую его во многих летних салатиках и замораживаю прозапас.

Но хочу поделиться недавно выуженным из инета рецептом  сытного блюда со шпинатом и сыром. Это по-настоящему вкусно и очень быстро готовится. Можно на завтрак подать, да и для второго подойдет как нельзя лучше.

Так что же нам потребуется для запекания шпината в сыре?

ингредиенты:

• шпинат — 300 грамм,
• 1 небольшая луковица,
• 1 стакан молока,
• 50 г сливочного сыра,
• 50 г твердого сыра,
• 1 столовая ложка сметаны,
• любимые специи, соль и перец.

как приготовить запеченный шпинат в сыре:

Совсем небольшую луковку шинкуем мелко и обжариваем до прозрачной позолоты минут пять.
Следом в лук идёт порезанный шпинат. Его протушиваем до мягкости ещё пяток минут.
Жидкости шпинат дает многовато и её надо сцедить. Лучше это будет сделать откинув его на сито.

Далее делаем сливочную заливку для запекания шпината с сыром. В неглубокой кастрюле подогреваем стакан молока. До кипения доводить не надо. Растворяем в горячем молоке сливочный сыр и сметану. Активно перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем специи, ориентируясь на свои пристрастия. Мои любимцы — прованские травы, обыкновенный свежемолотый перец и, конечно, соль.

К этому времени шпинат остыл и его надо легонько отжать, освобождая от излишней влаги. Кстати, сцеженная жидкость отлично подойдет для соусов или овощных супчиков.

Выкладываем наш подготовленный шпинат в формочку, выливаем в него сливочную массу и щадяще перемешиваем. Засыпаем сверху натертым на мелкой терке твердым сыром, чуть его притопив.

Ставим в духовку прогретую до 180° и запекаем до зарумянивания 15 минут. Попробуйте приготовить такой шпинат запеченный с сыром. Думается, не прогадаете. )) С поджаренным хлебцем очень вкусно!

Приятнейшего аппетита..!