САЛАТ «ЦАРСКАЯ ШУБА» С КРАСНОЙ ИКРОЙ

Салат Царская шуба с красной икрой — один из праздничных вариантов «Селёдки под шубой».

Обычно готовится мной на Новый Год. Ведь красная икра + красная рыба — удовольствие недешёвое. Нужен существенный повод. ))

На праздничной застолице Царская шуба, конечно, производит фурор! Уплетается вмиг. Особенно под крепкие напитки.))

Это вкуснейший слоёный салат, который готовится из малосольной рыбы (лосося, кеты или форели), авокадо, варёного картофеля, свёклы, крабового мяса (или его имитации) и украшается сверху красной икрой.

Каждый слой промазывается соусом из майонеза и сметаны.

ингредиенты:

• картофель (варёный) — 3 шт.;
• кета или лосось (малосольный) — 300 г;
• авокадо — 1 шт.;
• крабовое мясо или палочки — 200г;
• свёкла (варёная) — 2-3шт.;
• красная икра — 50 г;
• лимон — 1 шт;

для соуса:

• майонез — 150 г;
• сметана — 150 г.

как приготовить салат царская шуба с красной икрой:

Итак, предварительно отвариваем картофель в шкурке и свёклу. Лучше это делать в разных посудинах, чтобы картофель не «зарозовел» раньше времени.))  Даём им остыть. Затем трём на крупной тёрке (можно мелко порезать)

Измельчаем рыбу, как на обычную «селёдку под шубой».

Готовим соус, смешивая майонез со сметаной в равных пропорциях.

Выкладываем салат  слоями в следующей последовательности:

… не забывая промазывать каждый из слоёв сметанно-майонезным соусом…

1 слой — измельчённая на тёрке картошка.
2 слой — малосольный лосось.
3 слой — авокадо (спелое, порезать кубиками и полить лимонным соком). Авокадо соусом не промазывать — оно само по себе достаточно «жирненькое».
4 слой — крабовое мясо или его имитация.
5 слой — варёная свёкла мелко нарезанная, или натертая на крупной тёрке.
6 слой — красная икра.

Есть один существенный нюанс в приготовлении блюд с использованием красной икры: она через какие-то полчаса начинает подсыхать и утрачивает свои вкусовые и полезные качества. А значит,  украшаем ею наш салат только непосредственно перед подачей на стол.

Сверху Царскую шубу можно декорировать веточкой петрушки и дольками лимона.

А можно…

Ваша фантазия — вашим рукам в помощь!

Приятнейшего аппетита..!