На днях купила пару-тройку рыбин скумбрии, хотела что-то приготовить, но все руки никак не доходили. А теперь решилась на выходные ее посолить. Как засолить скумбрию, я в общем, знала… однако, хотелось чего-то необыкновенного, удивить домочадцев… Решила засолить скумбрию кусочками по одному из рецептов моих подруг. Помнится, очень тогда за праздничным столом, рыбное кушанье пришлась по вкусу всем гостям от мала до велика!
Замариную сегодня (суббота), полежит до завтра в холодильнике, а потом можно и к столу. Этак, знаете ли, отварить картошку, прямо в мундире… и нашу рыбушку со свежим огурчиком, зеленью и прочим таким знатным… Ахххх!..
свойства скумбрии, чем полезна:
Содержатся витамины омега-3, а это полезно для суставов, нормализует давление, и как профилактическое средство от сердечно-сосудистых заболеваний… Витамин В12: полезен нервной системе; Витамин D: профилактическое средство полезнейшее для клеток кожи…
а это девчонкам будет полезно знать:
А также скумбрия содержит много полезнейших жиров, а это, как ни странно, весьма способствует избавлению от лишнего веса. Однако, с соленой скумбрией (впрочем, как и все соленое) следует быть острожное, если у вас слаб желудок…
рецепт вкусной скумбрии: готовим по-капитански
Почему по-капитански? не знаю… так называли данный рецепт рыбы за столом, и я не стану мудрствовать, а также и представляю вашему вниманию. Итак, как засолить скумбрию кусочками? получается такая, что съедается на раз, возможно даже и вилка не потребуется — ручками и скушаем с картошечкой-то…
Для начала идем в магазин и покупаем достаточно количество рыбин, из расчета на семью… а также приготовьте лук, зелень…
рецепт приготовления и засолки рыбы таков:
Берем, скажем, 2 скумбрии, если покупали мороженую — размораживаем, но не до полного размягчения: немного подмороженную легче чистить. Затем разделываем: отрезаем голову, хвост, отделяем внутренности и после этого хорошенечко моем… Нарезаем на кусочки так, как вам больше нравится… далее эти кусочки скумбрии потребуется поместить в маринад, который ниже и приготовим:
а это скумбрия в фольге
на праздничный стол: как приготовить скумбрию — рыба по данному рецепту несомненно удивит гостей!
приготовим маринад для засолки рыбы:
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 чайная ложка с горкой крупной соли;
- 1 чайная ложка молотого кориандра ( перемолоть не так чтоб очень, а покрупнее);
- 1 ст. ложка уксуса;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 3-4 небольших зубчика чеснока слайсами, две небольшие луковицы (нарезанных кольцами), петрушка или кинза, зеленый лучок для аромата…
Засолить скумбрию можно добавив помидорки Черри, тоже неплохо для общей гармонии рецепта вкуснейшей скумбрии…
Маринад приготовим (размешаем) в какой-то подходящей посуде: укладываем кусочки в маринад, хорошенько руками перемешиваем. Теперь пусть все это рыбное дело постоит пару часов в маринаде при комнатной температуре. А потом на ночь в отправим в холодильник (имейте в виду, желательно и в холодильнике пару раз кусочки перемешивать).
Обычно соленую скумбрию в маринаде оставляют на сутки. Потом уж подают к столу…
Если вы хотите засолить скумбрии побольше, то варьируйте ингредиенты соответственно, прослушиваясь к хозяйской интуиции. И, если хотите приготовить немного, — для пробы: сократите состав продуктов…
Готовьте скумбрию по этому капитанскому рецепту обязательно, не пожалеете! Как говорится, отвечаю)
Приятнейшего аппетита..!
Алкоголь - полезные свойства водки! Вы не знали о 10 полезных свойствах? так знайте же...