Приготовить летний суп-пюре из кабачков Нежность очень просто. Главное желание при настроении! Летом легкий супчик самое то что нужно! Вкусно и легко...

Очень полезный летний суп, сытный, хотя и без присутствия мясных ингредиентов, вкуснейший кремовый нежный суп-пюре. Однако, суп по данному рецепту — пюре, и есть те гурманы, которым супы-пюре не по вкусу, можете пропустить шаг с блендером — просто и легко!

 

А вообще-то, овощи с личных (дачных) грядок предпочитает множество из нас: кабачки, тыквы, перцы всех мастей и прочее и прочее… А зелень!? об этом и говорить не стоит — аромат на всю округу!..

Но, менее слов, но больше дела — приступаем к варке:

 

 

 

 

 

Летний суп-пюре из кабачков сливочная Нежность

 

 

ингредиенты:

 

• кабачки — 2 шт.
• картофель — пару-тройку клубней,
• лук репка — 2 шт.
• большая морковь,
• сырок плавленый — пара,
• овощной бульон (можно и воду) 500 мл.
• базилик, черный молотый перец, красный жгучий перец (по вкусу),
• чеснок — зубчика 4,
• зелень укропа, петрушки,
• растительное и сливочное масло (сливочного достаточно 50 г)…
• также неплохо приготовить сметану и сухарики, это все к подаче на стол…

 

 

приготовление супа-пюре из кабачков

 

Приготовим для разделки овощи: нарежем лук, потрем на мелкой терке морковь, почистим и порежем картофель, кабачок (удаляем внутренности — семена и пр.)… Затем ставим на огонь сковородку, разогреваем с растительным и сливочным маслом… потом перекладываем сюда лук и морковь — зажариваем до золота.

 

Как только душистое золотце получено, отправляем к этому чуду картофель, нарезанный дольками кабачок и зажариваем, зажариваем, помешивая…

 

После того как все зажарено, перекладываем зажарку в кастрюлю и заливаем овощи бульоном (или водой). Важное: полностью заливать овощи не нужно, кабачки дадут недостающий требуемой жидкости, так что…

Варим…

 

Как только вода закипит, убавляем огонь, плотнее закрываем крышкой кастрюлю и томим так овощи до полной готовности.

 

 

 

 

 

 

 

Тешить блюдо — дело тонкое и долгое… так что можно заняться нарезкой плавленых сырков (один или два, смотрите сами). Нарежем зелень и чеснок (можно надавить).

 

Итак: как только суп-пюре почти готов, добавляем к супу порезанные сырки, соль, перец, специи и еще немного времени поварим…

А в самом финале варки, добавляем чеснок и зелень. Для любителей остренького — добавим красного перца.

 

 

Финал варки супа таков: можно немного остудить и прогнать блендером до однородного состояния пюре.

 

На этом этапе можно дать супу-пюре еще немного повариться, поддав дополнительного кремового состояния супу…

 

 

Этот супчик очень хорошо подавать со сметаной, зеленью, приправив сухариками.

 

 

 

 

Приятнейшего аппетита..!