Сайту веб кафе Эвле требуется автор. Возможно постоянное сотрудничество!! Пишите сюда


Веб кафе Эвле — всё для женщин и кое-что для мужчин
Чтобы яйца не вытекли при варке - не лопались - чистились легко и просто, не липнув скорлупой к белку, узнаем пару хитростей. Как выбирать яйца

Чтобы яйца не вытекли при варке и очистились легко: несколько простых хитростей

Все хозяйки заинтересованы в том, чтобы яйца не вытекли при варке, легко чистились, не теряя форму продукта. Особенно это актуально в предпраздничные дни — к примеру, на НОВЫЙ ГОД! когда готовится много различных салатов, где непременный ингредиент куриное яйцо…

…в подобных случаях яйца должны получаться ровненькими — есть блюда где яйца нарезаются довольно крупно; чтобы не вытекали при варке…

 

Очень часты ситуации, когда яйцо трескается и частично вытекает в емкость с водой. Причина в этом одна:

 




 

 

 

…резкий перепад температур! Т.е. сразу после холодильника яйца отправляются в воду, которая на огне быстро нагревается. Оптимально, если дать яйцам время немного прогреться, примерно 30-40 минут при комнатной температуре, однако — это еще не все…

 

…если времени на баланс температур нет, то хотя бы погрузите продукт в чуть тёпленькую воду минут на десять, и далее варите на слабом огне.

 

 

Чтобы яйца не вытекли при варке и очистились легко: 2 простые хитрости

 

 

к оглавлению

Чтобы яйца не вытекли при варке: хитрости

 

 

Все мы (ну почти все) храним яйца в холодильниках, и как только возникает блажь сварить яичек smile вынимаем и сию же минуту отправляем на огонь вариться. Алгоритм варки яиц у всех схож: яйца кладут в емкость по типу кастрюли, заливают холодной водой и — варят….

 

…результатом подобного подхода нередки случаи, когда несколько яиц лопаются и некрасиво вытекают — фу!.. …да и к тому же, при очистке, часть белка остается на скорлупе, липнет, продукт теряет внешний вид!

 

 

Решение подобного неудобства простое — хитрости:

 

 

  • прокалываем скорлупы в нужном месте;
  • варим при оптимальной температуре воды…

 

 

а) прежде чем приступить к варке яиц, совершим некоторые манипуляции: возьмем яйцо и аккуратно проколем — непременно с тупого конца — там, где воздушная камера (пуга)…

Данная процедура сводит к минимуму вероятность того, что при перепаде температуры скорлупа НЕ треснет, и не растечется свободно…

 

 

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА «МОРСКОЙ ПРИВЕТ»

КАК В ПРИГОТОВЛЕНИИ КОТЛЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЯЙЦА, ЧТОБЫ ТЕ ПОЛУЧАТСЯ МЯГКИМИ И СОЧНЫМИ: ДЛЯ МЯСНОГО И РЫБНОГО ФАРША

РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВСКИХ СУПОВ — ТОП ПОДБОРКА 10 РЕЦЕПТОВ НА РАЗНЫЙ ВКУС. ХОЗЯЮШКАМ НА ЗАМЕТКУ

 

 

к оглавлению

варим идеальное яйцо вкрутую

 

 

Чтобы яйца не вытекли при варке и очистились легко

 

 

В праздник, или будничный ужин — неважно! мы хотим, чтобы приготовленные салаты были не только вкусны, но и красивы для глаза, это немаловажно. Однако, достигая подобных результатов, не редки случаи разочарований… Как и говорилось: яйца трескаются на огне, лопаются и содержимое выходит в емкость с водой, а хочется обратного, чтобы получились идеальные сваренные вкрутую яйца, имели эластичный белок, нежный желток и все такое…

 

Первый совет: опускаем яйца в уже кипящую воду; через несколько секунд огонь убавляем и оставляем вариться еще от 5 до 10 минут.

 

Ведь как известно, сначала отваривается и формируется белок, а уж потом только доходит очередь до желтка.

 

 

К тому же, яйца будут легко очищаться от скорлупы, когда они хорошенько остынут: желательно сразу же после варки обдать их холодной водой.

 

Некоторые домохозяйки очищают отварные яйца под холодной водой.

 

 

Яйца полезнейший и вкусный и продукт, используемый во множестве блюд как ингредиент, или как основное блюдо. Все достоинства (и недостатки), как правильно выбирать яичную продукцию, мы уже подробным образом описывали, читайте…

 

 

 

наш канал Телеграм подписываемся, общаемся... готовим...

 

 

 


Приятнейшего аппетита..!




все статьи: Кок-boy:
Зовут меня Дмитрий: автор сайта Веб кафе Эвле. Служил несколько лет на флоте Коком (поваром, кто не знает)). Теперь работаю в сети, чего и вам желаю.




меточная навигация:
  1. Полезно…
    Пока что варила по этим правилам — полет яиц нормальный)))) Не ломаются и чистятся лучше. Очистка в зависимости от свежести, чем старее, тем яйца лучше чистятся. Но баня в холодной воде несколько помогает.
    В общем, дельные подсказки…

    Ответить - Ирина

Комментарии приветствуются..!

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  доступен плагин: ats privacy policy ©

 я согласен(а) с политикой сайта Almica