Как пожарить рыбу без масла и запаха: раскрываем секреты золотистой идеальной хрустящей корочки. Эта рыбка придется по вкусу и взрослым и детям

Любителям рыбных блюд посвящается: как жарить рыбу без масла и запаха: хрустящая корочка и удовольствие еды как итог. Однако, жарка рыбы сопряжена не только с удовольствие готовки, поеданием блюда… но и с множество забот хозяйке: от грязи на кухне до неприятных запахов. Существуют ли способы как-то от этого хлопотного избавиться по возможности!?

 

Многие любят рыбку, что называется, с хрустящей корочкой, а именно это и несет загрязнения от брызг масла, жира… и при всем при том сильные ароматы — вот потому многие хозяйки предпочитают обходить подобные приготовления, и напрасно:

существует вариант приготовления рыбы в хрустящей корочке, не оставляя в процессах готовки неприятных последствий…

 

 

 

 

 

 

 

Неожиданно интересный метод жарки рыбы

 

 

 

 

Лично я не готовила подобным способом, но утверждают, что ключевым моментом этого эффекта чистоты при жарке рыбы, является смачивание (или ополаскивание) фелеек рыбы холодной водой и непосредственно перед жаркой.

 

Все это помогает избежать масляных брызг, придает рыбе нежный сочной вид и вкус. При таком подходе рыба получает приятную текстуру, здорово подрумянивается до золотистости и хруста, ну и, как итог, на кухне не придется томительно убираться после жарки.

 

 

что понадобится для готовки

 

 

• Выберите рыбу: сиг, судак, треска — всякая подойдет, оптимальное количество 500-600 г.
• приправы: соль по вкусу, пшеничная и кукурузная мука в равных долях — это для панировки.
• всеж-таки чуточку растительного масла для жарки не помешает, холодная вода для смачивания рыбы.

 

 

 

 

 

 

пошаговое руководство по жарке

 

 

тщательно очищаем рыбины, нарезать на равные порционные куски (филейки). Солим каждый кусок и даем постоять 10-15 минут.

 

для панировки:

смешиваем пшеничную и кукурузную муку (что примечательно: кукурузная мука придаст хрустящую корочку, а пшеничная — эластичность. Если любите какие-то свои специи — добавьте.

 

 

• Обваливаем каждый кусочек рыбы в приготовленной муке;
• берем широкую миску и наливаем воду, затем обмакиваем каждый кусочек и отправляем на разогретую сковороду (можно немного обмазать маслом). Считается, что вода создает защитную пленку, что в свою очередь замечательно удерживает панировку.

 

 

 

Жарить рыбы с закрытой крышкой, чтобы, как следует в приличных домах, все это наше чудо протомилось!..

 

 

Рыба, изжаренная подобным образом, это великолепнейшее угощение для детей, семьи или гостей. Подходит как для употребления, что называется, в чистом виде… или с любыми кашами, картошкой, салатами или, черт меня побери, просто с хлебушком!..

 

 

 

 

Приятнейшего аппетита..!