Мука для любого рода выпечки должна быть просеянной.
Прессованные дрожжи для куличей или пирогов надо брать обязательно свежие — это гарантия удачной выпечки. Их можно отличить по ненавязчивому спиртовому запаху. На сухих дрожжах также проверяйте срок годности.
Лучше брать сухие быстродействующие дрожжи проверенных фирм. Один пакетик обычно рассчитан на 0,5-1 кг муки. Добавляются они сразу в муку.
Если вы хотите чтобы дрожжи работали активнее и поднимали всю будущую сдобу, то не перегружайте тесто. Готовьте его в несколько приемов. Не спешите!
Из чего же можно сварить варенье зимой или по ранней весне? Угадали? Конечно, из цитрусов! Наша семья обожает эти солнечные фрукты. Уплетая сочное содержимое апельсинчиков-мандаринчиков, оставляем их душистые корочки. Из них-то и будем варить густое и ароматное зернистое цитрусовое варение.
Предисловие:
И всё же, даже веруя, невозможно постичь истинную сущность мироздания.
Никто никогда не верил в бога настолько сильно, чтобы он стал реален.
(к/ф «В пасти безумия»)
Часть 1. Медицинское начало
Когда каждый божий день созерцаешь человека изнутри, вроде знаешь как работает эта «машинка» и можешь наперечёт назвать её многочисленные «запчасти», однажды (!) приходит время «Х» — вдруг начинаешь интересоваться человеческой психикой. И вот по старому медицинскому обычаю, взяв себя как самый доступный экземпляр, вскрываешь эту «препарируемую лягушку» острым желанием понять: «Кто Я такое и что мной руководит?»
ЖИЗНЬ И СМЕРТЬ КУКЛОВОДА