Чтобы приготовить баклажаны по-грузински на всю длинную зиму, потребуются как минимум сами баклажаны. Овощи должны быть качественными, как и ингредиенты

Вообще, о всяческих изысках по закруткам на зиму, по хранению овощей и фруктов, у на на almica.ru есть соответствующая сводка «прозапас«…и сегодня приготовим баклажаны по-грузински на зиму (не поздно, баклажаны нынче качественные и в магазине, и, к примеру, разнообразия стола, самое то). Как приготовить и закрутить баклажаны по-грузински.

 

Приготовление наше по данному рецепту получится достаточно острое, пряное и ароматное — оно же на грузинский манер включает и перец, и чеснок — так что имейте в виду.

 

Потребуется времени, потому что сначала будем обжаривать овощи, и только потом примемся к следующему этапу:

 

 

 

 

Острые баклажаны на зиму по-грузински — вкусно, полезно, празднично!

 

 

Вот что на пригодится для приготовления баклажан грузинских. Прежде, подготовьте, как и говорила, сами баклажаны и поставьте их обжариваться… затем обваляем их в смеси перцев…

 

ингредиенты

 

 

• Баклажаны — 250 г. (в зависимости от количества, рассчитываем),
• сахар 1 ст. л.
• чеснок 1 головка.
• перцы болгарские 5 средних шт.
• перец острый 1 шт. душистый по мере вкуса…
• соль 1 ч. л. (это, конечно, смотрим по вкусам и предпочтениям),
• уксус столовый 9%-й 80 мл. (как разбавлять уксусную эссенцию),
• растительное масло 100 мл.

 

 

 

 

приготовление

 

 

 

 

 

1. Тщательнейшим образом помойте баклажаны под проточной водой (затем можно обсушить бумажными полотенцами).
2. разрежьте вдоль и поперёк, порубите на средние кусочки (в общем не очень крупные, хотя… кому как).
3. разогреваем прилично сковородку с растительным маслом, кладем в неё измельчённые баклажаны. Обжариваем все это баклажанное чудо порциями до румяности, запаха, красоты…

 

 

 

 

…а пока обжариваются овощи, поступаем так:

 

 

• Промываем как и баклажаны болгарские перцы, разрезаем пополам и удаляем из них семена. Потом измельчим их как вам нравится (кому-то кубиками, а кому-то длинными дольками и пр. пр.), также в смысле нарезки поступаем и с острый перцем, чесноком — в общем, измельчаем с помощью мясорубки или блендера…

 

 

Теперь, если баклажаны достаточно вкусно обжарены, обваливаем их в смеси перцев… Пусть так немного настоятся…

 

А пока баклажаны настаиваются, берём любимую подходящую емкость для подобных готовок и помещаем в неё это:

 

 

1. смешиваем баклажаны, измельчённые овощи, перец. Добавляем соль, сахар и уксус… перемешиваем…
2. ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения на среднем огне. Помешиваем… пропариваем примерно полчаса-час…
3. итогом: раскладываем салат по заранее стерилизованным банкам.

 

 

Примерно получается три литровые банки.

 

Закатываем… затем отнесите их в укромный тёплый уголок, переверните дном вверх, укутайте… путь так постоят. Храните до срока в прохладе!

 

 

памятка:

 

 

 

Приятнейшего аппетита..!