Перловая каша с мясом на утро или обед — как приготовить

Героиня сегодняшней стряпни перловая каша с мясом, готовим блюдо. Итак, как сделать перловую кашу с мясом дома? Во-первых, как полагается, нужно подготовить все необходимые ингредиенты, благо, продукты доступны большинству хозяек. Некоторые из составляющих перловой каши с мясом возможно без потери вкусовых качеств заменить на похожие.

Мясное составляющее на ваш вкус, и вкусы гостей: свинина, телятина, куриное мясо (возможна и рыба)… К тому же, данное блюдо иной раз здорово выручает, например, потому что залеживается в запасниках, тогда как другие крупы закончились:

Прежде чем готовить кашу из перловки, перловую крупу нужно приготовить (подготовить): крупу тщательно промойте, желательно раза 3-4 в холодной воде, а лучше откройте кран и отставьте емкость с крупой под проточной водой… и еще один момент весьма нелишний — оставьте крупу в воде до утра…

…и только после подготовки перловки, ее можно отправлять в кипящую воду, немного подсолив. Варить на среднем огне примерно час, пока крупа не станет мягкой.

Перловая каша с мясом

В общем-то, считается, что перловая каша готовится на любителя, пусть даже это блюдо с мясом и пр. Однако, все-таки возможно приготовить даже перловку весьма вкусно и для самого привередливого гурмана.

небольшое дополнение:

если решили готовить перловую кашу на свинине, то рекомендую прикупить сало с приличными прослойками мяса. Нарежем его на кусочки и отправим жарится, как только сало растопится, нарезаем остальное мясо на кусочки и отправляем к салу. Пусть прожаривается на сале…

…а мы тем временем режем колечками лук и отправляем к мясу с салом!

ингредиенты:

• 500-600 граммов говядины (сала, телятины, говядины);
• стакан перловой крупы;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 стручковый острый перец;
• 1 головка чеснока;
• 70 мл растительного масла;
• паприка, зира, барбарис, соль — все это по вкусу…
  ⠀

приготовление каши с мясом:

Ставим на огонь казан (или кастрюлю), наливаем масла, и пока греется… подготовим ингредиенты:

Хотя о мясе высказано несколько слов в старте статьи, однако, дополню: тщательно промываем и срезаем пленки, нарезаем на кусочки. Тут же шинкуем полукольцами лук — все это отправляем в казан жариться, а точнее не жариться, но поджариваем до корочки. Следим за тем, чтобы лук не подгорел, иначе испортим блюдо!

⠀

Время специй: зиру и томатную пасту отправляем к зажарке, а через пару минут добавим барбарис, паприку. Потом в центр зажарки втапливаем головку нечищеного, но промытого чеснока (как в плов: для чего в плов кладут неочищенный зубчик чеснока).
⠀

Заливаем емкость казана горячей водой, — мяса и зажарки не должно быть видно! Так пусть тушится… как только немного прокипит солим, накрываем плотно крышкой и продолжаем тушить — обычно по времени минут 40-час.

подготовим перловую крупу

Как и говорилось, перловую крупу тщательно промоем, затем сольем воду… теперь нужно крупу немного просушить. Можно высыпать на полотенце тонким слоем…

⠀

Если мясо достаточно потушилось, выкладываем к нему в казан перловку, добавляем кипяток и следим за тем, чтобы крупа вся ушла под воду сантиметра на два. Усиливаем огонь… как только закипит, выставляем среднюю температуру… закрываем казан плотно крышкой и парим дополнительные минут 40.

Поглядывайте время от времени за перловкой с мясом, — в итоге в казане не должно оставаться лишней воды!

Ну вот как бы и все, перловая каша с говядиной или свининой готова. Можно дегустировать на предмет соли, композиции приправ и — несем к столу…

Приятнейшего аппетита..!