КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛДУНЫ С МЯСОМ

Осень переходящая в зиму — таинственное сумеречное время. Томительное ожидание белизны. И вот… Чудесная смена декораций однажды поутру!  А к обеду готовим картофельные колдуны!

Коли мы заговорили о магии, то коснемся этой колдовской темы в кулинарии — там чудесных превращений видимо-невидимо! Вы знаете, как обычный картофель может оборотиться колдуном? Хотите узнать и даже отведать сие чудо на вкус? Тогда приступим к приготовлению блюда из картофеля с необычным названием — картофельные колдуны с мясом. Кстати, родом этот  изыск из Белоруси.

Итак, поехали!

Крибли-крабли-бумс…

Для волшебного перевоплощения нам потребуются…

ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 0,5 кг мясного фарша (оптимально брать свинину пополам с говядиной)
• 1 крупная луковица
• соль, перец, молотый тмин — по вкусу.
• немного сухарей для обсыпки (по желанию),
• сметана для  тушения и заправки готового блюда.

Всё, что нужно из провизии, у нас есть.
То, что клубни картошин нужно очистить, я и не говорю…))

…и теперь непосредственно:

Приготовление колдунов из картофеля:

Картофель трем на терке или измельчаем в блендере вместе с половинкой луковицы. Солим по вкусу. Затем отжимаем, избавляя от лишней влаги, кому как удобно: можно выложить на сито и подождать пока стечёт или отжать через сложенную в несколько слоёв марлю. Отстоявшийся крахмал, предварительно слив жидкость, возвращаем в картофельную массу. Он позволит сохранять форму  при лепке колдунов.

Оставшуюся половинку луковицы мелко рубим и смешиваем с мясным фаршем. Добавляем соль, перец и тмин. Хорошенечко перемешиваем… тут же и песенку нелишне промурлыкать вроде приправы от души… )

Приступаем к лепке наших «колдунов». Делаем из картофельной массы лепешку, в середину кладем соразмерный кусочек фарша и аккуратно заворачиваем, придав нужную форму. Можно обвалять в мелко истолченных сухарях.
На среднем огне в сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Выкладываем колдуны и обжариваем до готовности, примерно по 10-15 минут с каждой стороны —  до золотистой аппетитной корочки и прожарки мясной начинки.

При желании потушим ещё 15-20 минуток в духовке наше магическое картофельное кушание, водрузив на каждого «колдуна» колпачок из сметаны…  и  чуть-чуть потомим аппетит свой в ожидании…  )

Надеюсь, что румяные и сытные картофельные колдуны с мясом очаруют и порадуют вас своим волшебным вкусом! Особенно, если их сдобрить оставшейся сметанкой и посыпать ароматной зеленью!

Кстати, такое блюдо замечательно расположится и на праздничном столе.

Приятнейшего аппетита..!