Курицу заливаю кефиром: мясо получаются нежными и с корочкой: а как это делается по шагам - расскажу в своем оригинальном рецепте. Итак, подготовим курицу

Нынче — курица на кефире (раньше мы готовили Курочку на овощах). Если вкратце, то курицу заливаю кефиром, тушу… и к столу получается просто — куриный шедевр! Нежнейшее, ароматное и причем с золотистой корочкой блюдо.

 

Ни в какое сравнение с жареной дичью не идёт!..

 

Если есть желание удивить близких вкусненьким жарким, есть нужные ингредиенты (а они доступны всем), тогда приступаем  к удивительному творению к обеду, либо легкому ужину:

 

 

 

 

 

Курица на кефире

 

 

Курица в кефирном маринаде получается особенно мягкой, сочной и несказанно ароматной. Дело в том, что кисломолочная среда (или основа) благоприятствует размягчению мясных волокон, а чеснок, куркума и пряности равномерно пропитывают каждый кусочек, внося собственные ноты в музыку блюда.

 

 

 

 

Ингредиенты

 

 

• Берем курицу: тушка весом 1,5 – 2 кг. (либо это же количество отдельных частей);
• кефир: 500 мл;
• чёрный молотый перец: 1 ч. л.
• чеснок: 3–4 зубчика (если средние);
• соль: 1 ч. л.
• паприка: 1 ч. л. (это по желанию);
• молотый кориандр: 1 ч. л. (и это по желанию);
• куркума: 1 ч. л.
• растительного масла — 2 ст. л…

 

 

 

 

жарим курицу на кефире

 

 

Курицу разделите на порционные куски (промойте как следует) и хорошенечко промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить всю излишнюю влагу с филеек.

 

для маринада

 

Берете любимую кастрюльку и — смешайте кефир с солью и чёрным перцем, паприкой снабдите, кориандром и непременно куркумой. Добавьте измельчённый с помощью пресса чеснок (можно меленько нарезать) и тщательно всё это яство перемешайте. Не ленитесь!..

 

 

Затем, как и следует в подобных случаях, переложите курицу (или филейки) в емкость с маринадом. При этом несколько раз переверните куски с бока на бок, чтобы смесь равномерно покрыла и впитывалась со всех сторон.

 

Теперь всё это непременно следует накрыть крышкой и поставить( в холодильник минимум на часа 2–3 часа). А правильне оставлять мариноваться куриные кусочки на все ночь, т.е. подготовиться к жарке курицы на кефире заранее!..

 

 

А утречком бежим на кухню ставим на огонь сковородку, вливаем чуток растительного масла. Перед приготовлением достаньте куски из маринада и слегка стряхните излишки влаги — так они не будут пригорать во время жарки.

 

Выкладывайте курицу небольшими порциями и обжаривайте на среднем огне с каждой стороны до появления румяной золотистой корочки. В общем, это дело интимное — требует исключительно личного подхода!

 

Как только, на ваш взгляд, кусочки курицы готовы, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте все это тушиться ещё минут на 15–20, как следует в благородных домах, — ну, чтобы мясо полностью прожарилось…

 

Готовую курицу весьма неплохо подавать с картофелем (пюрешкой), рисом, свежими овощами или лёгким зелёным салатом (варианты салатов ниже).

 

 

 

 

в качестве совета

 

 

маринад оставлять и через какое-то время повторно использовать не советую! лучше как-то решите этот вопрос тут же! можно и еще что-то замариновать, например… Не знаю…

 

 

 

Приятнейшего аппетита..!